深圳第1份《肥肠指南》出炉！不信没你想吃的

对于爱肥肠的人来说

肥肠是最有瘾的食物

卤、烤、炸、焖、炒

轻易就被它牵走了魂

这里有风靡深圳的夺命烤肥肠

有香港“食神”吃过的啫啫大肠

有以肥肠为火锅锅底的肥肠煲

还有私人挚爱的千味酱大肠

1

风靡深圳的夺命肥肠

6元一串

| 老新沙烧烤 |

福田区深南大道香蜜湖度假村C区停车场内

20年以来，老新沙从路边摊烤到闹市店铺，靠的就是这份烤肥肠，每天保底能卖出1000串，人称“夺命烤肥肠”。

肥肠先洗干净，用30种调料腌4小时，高压煮2小时，冷却后才烤。留有肥膏的大肠经过炭烤，口感和味道直接把人吃醉。

常规是3串起点，肥肠迷都是大手笔地直接点上几十串，这样吃的才够过瘾。

2

香港“食神”吃过的啫啫煲大肠

79元一煲

 | 胜记 |

福田红岭中路荔枝公园东门

这家深圳本土老店的啫啫煲，连香港食神“韬韬”都特地来吃。砂锅在猛火上热到200℃后，加入花雕酒和秘制酱汁调味，食物非常入味。

要吃的就是大排档原始的风味，啫大肠吸收了猛火带来的镬气，这是调料不能代替的味道。

3

全球有800+分店的肥肠串串

108元一斤

| 钢管厂五区小郡肝串串香 |

福田区福华三路卓越INTOWN4楼

用3斤牛油做红油锅底的钢管厂，卤肥肠是串串主力之一。挂着肥油的大肠涮上红油，嘴巴要的就是这种被“入侵”的感觉。

4

成都人从小吃到大的卤水肥肠

29元一份

 | 谭鸭血 |

福田区水围二街77号水围新家园首层东6-7号

川味卤水肥肠，卤得非常入味。可以单吃，也可以放进鸭血锅里涮一涮，会更加软更加咸香。 

5

用肥肠做火锅锅底

98元一煲

| 肥肠煲 |

罗湖区黄贝岭凤凰路113号

在罗湖开了20年的老店，用肥肠作为火锅锅底，有红烧或酸菜两种选择，用的还是传统砂锅。

一锅超级多肥肠，分量适合3-4人聚餐。其他配菜都是十几元上下，泡在锅里会吸收肥肠的味道。

6

住家菜风味的秘制大肠

46元一份

| 兰妈客家食府 |

宝安区宝源路1021号

这是客家人聚餐必定要点的一道菜，虽然选用的是肥肠部位最厚的肠头，但只要淋上秘制卤汁，那是越嚼越香。

7

沾酸梅酱的炸大肠

店里的隐藏菜式

| 银影餐厅 |

宝安区固戍村固戍一路旧茶树4巷1号

由两位香港老爷爷开的“铁皮屋餐厅”，大肠的吃法也不一般。大肠被炸得干身脆软，搭上的酸梅酱增加了味道的层次，还中和了炸大肠的油腻。

8

藏在小区里的24岁肥肠粉

15元一碗

| 山顶洞人米粉店 |

福田区园岭新村园岭三街29栋

在园岭开了24年了，来这里吃的都是熟客。招牌就是肥肠粉，一碗分量超足，味道不算重口，吃完一碗不会很口渴。

肥肠块头有拇指般大，不够吃还可以另加一碟20元卤肥肠，搭上滑溜溜的粗米粉，幸福的感觉不过如此。

9

港式街头炸大肠

15港币一串

| 华记小食 |

尖沙咀寶勒巷1號玫瑰大廈地舖

说到大肠，大概没办法忽略香港的街头炸大肠。卷得紧实的猪肠嚼劲十足，红色外边炸得香脆，让人毫无抵抗力。

我更喜欢吃原味不加酱，密实的卷大肠把独有的味道锁在里面，一咬下去，美味便在唇齿之间环绕。

10

我的挚爱-千味酱猪大肠

细杂28港币 大杂38港币

| 十八座狗仔粉 |

尖沙咀金馬倫道29號地下B舖

这家获过米其林小食的十八座狗仔粉，分店遍布九龙新界。店里的千味酱大杂烩，正到每一个被我带过来吃的朋友，全都爱上了它。

大肠焖得软绵绵，还保持了原本的弹性，配上秘制的千味酱，大肠的香气与酱料的甘甜同时从味蕾弥漫到鼻腔，整个人都要飘起来。

更棒的是，每一家分店都是24小时营业，半夜在香港也能吃到实惠美味的宵夜。

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深圳周边还有哪些好吃的肥肠

还有什么不同的吃法呢

肥肠迷来聊一下~

文案 | 小樽

摄影 | 柠檬美食挖掘小组

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